服务员一般绩效工资怎么算（举例说明服务员绩效工资的三种计算方法）-蓝鲸创业社

服务员一般绩效工资怎么算（举例说明服务员绩效工资的三种计算方法）

玛雅 • 2022年7月12日 09:58:22 • 投稿 • 阅读 0

绩效考核，是一个在很多行业都很流行的薪酬激励模式，是激励员工的，而不是一种约束，在餐饮行业也不例外。但有众多餐饮老板都因薪酬发放而头疼，钱给少了不想干，钱给多了不好好干。

李二鲜鱼完美解决了这一问题，它创新了绩效考核模式，即一个岗位三种绩效方式，让员工自己选择，无论员工选择哪种绩效方式，都会尽力干好自己的工作，为自己的选择买单。

下面笔者以李二鲜鱼传菜员的三种绩效为例进行详细解读。

李二鲜鱼每月计划传鱼锅总数为2330锅，实际总数为3446锅；每月计划传其他餐品总数为14800道，实际总数为14039.5道。传菜员共两名，即每人每天应传鱼锅为38.8锅，应传其他餐品为246.5道。

方案一：55%底薪+45%绩效

每个月服务员的工资按2400元算，55%的底薪即2400×55%=1320元，45%的绩效即2400×45%=1080元。平均每人每月每鱼锅的提成为0.46元，每道餐品提成为0.07元，4月1到30日传鱼锅总数为2446锅，传菜品总数为14039.5道。传菜员绩效工资为底薪+鱼锅提成+餐品提成。即1320+334+309+459+259=2681元。（详见下表）

方案二：60%底薪+40%绩效

每个月服务员的工资按2400元算，60%的底薪即2400×60%=1440元，45%的绩效即2400×40%=960元。平均每人每月每鱼锅的提成为0.41元，每道餐品提成为0.06元，4月1到30日传鱼锅总数为2446锅，传菜品总数为14039.5道。传菜员绩效工资为底薪+鱼锅提成+餐品提成。即1440+298+265+409+222.5=2635元。（详见下表）

方案三：70%底薪+30%绩效

每个月服务员的工资按2400元算，70%的底薪即2400×70%=1680元，45%的绩效即2400×30%=720元。平均每人每月每鱼锅的提成为0.3元，每道餐品提成为0.048元，4月1到30日传鱼锅总数为2446锅，传菜品总数为14039.5道。传菜员绩效工资为底薪+鱼锅提成+餐品提成。即1680+218+212+299+178=2587元。（详见下表）