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炼乳龟苓膏怎么做（手把手教你8步操作自己在家10分做成龟苓膏好吃又营养）

玛雅 • • 投稿 • 阅读 0

炎热的夏天除了吃雪糕和西瓜，还可以吃什么能让工作一天后，心情燥热的我们冷静下来呢？晨光会推荐你在冰箱中常备上一份Q弹可口的龟苓膏，吃完晚饭后看着电视、刷着手机来上一碗冰冰凉凉的龟苓膏，既能降低身体的燥热，又能让人心情舒畅。

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说起龟苓膏，可以说是中药材变成普通人可以常吃小食的典范之作，正宗的龟苓膏是用许多味的中药材熬制而成的，据说脸上经常会有小痘痘的人吃会有很好的效果呢，而且对于便秘问题也有奇效。

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不过许多人不喜欢它那略带苦涩的味道，晨光今天带给大家的这个配方比例，最终的成品只保留了一点点的苦味，毕竟完全没有苦味的龟苓膏只能算是黑凉粉了。

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食材清单

龟苓膏粉×25克 / 冰糖×30克 / 凉白开水×100毫升 / 清水×750毫升

食材说明

  • 龟苓膏粉：晨光一直使用的是双钱牌的龟苓膏粉，如果你喜欢别的品牌的龟苓膏粉也是可以，北方城市如果在当地买不到龟苓膏粉的话，那就网购吧。
  • 冰糖：适量的冰糖可以有效的减少龟苓膏所物有中药苦味，如果你像晨光这种喜欢它的苦味，可以不加冰糖，如果是要做给小朋友吃，也不要多加，30克左右就可以了。
  • 凉白开水：这是用来调制龟苓膏糊用的，水一定要是完全凉透后才可以用的，如果温度太高来调制龟苓膏糊，会让龟苓膏粉结块，影响最终成品的品相。
  • 清水：这个水是要煮开的，而且用量比较多，所以用一般的自来水就可以了。
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烹饪步骤

– step 01 –

首先，将25克的龟苓膏粉倒入凉透的100毫升凉白开中，这里要注意一下，龟苓膏粉要比面粉和淀粉还容易沸腾，在往水中倒的时候一定要慢一点，像下图中晨光就差一点弄的满桌都是。

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– step 02 –

接下来用打蛋器或者筷子（尽量使用打蛋器，效率高不少呢）将龟苓膏粉慢慢的与凉白开搅拌均匀，最终搅拌到没有干粉，变成黑色的稀糊状态就可以了，将搅拌好的龟苓膏糊放一旁备用。

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– step 03 –

接下来将750毫升的清水和30克的冰糖倒入锅中，开大火将清水烧开，如果这时冰糖还没完全融化，可以稍稍搅拌一下，就可以让冰糖完全融化进水中了。

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– step 04 –

接下来我们一边用打蛋器或筷子快速的搅拌锅中的滚水，一边将龟苓膏糊慢慢的倒入滚水中，这里要注意的是：一定要慢慢的倒入，并且要快速的搅拌，这样才不会让倒入锅中的龟苓膏糊有成块的机会。

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– step 05 –

将龟苓膏糊全部倒入锅中后，继续用打蛋器或筷子搅拌，直到锅中的龟苓膏糊再次开锅沸腾后，就可以关火了，并且要立即将锅端离炉子，防止停止搅拌后，余温让锅底的龟苓膏糊凝固成块。

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– step 06 –

接下来准备一个像晨光这样的盘子，或者你喜欢的容器（比如大碗之类的），将煮好的龟苓膏糊过筛一次后倒入容器中。

如果你是一个对口感不那么在意又嫌麻烦的人，可以不用过筛直接倒入容器中。

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– step 07 –

过筛的作用是将之前调制龟苓膏糊和在熬煮时出现在小颗粒或口感不好的小块过滤掉，这样操作后最终的成品口感会更加的细腻Q弹。

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– step 08 –

龟苓膏糊完全凉透凝固后就可以吃了，不过晨光建议将它放进冰箱冷藏至少1个小时以上的时间后再吃，口感会更美味，冰冰凉凉的感觉大家都会喜欢吧。

将龟苓膏切成你喜欢的形状，再浇上一点炼乳或是糖浆，就是一份比雪糕更健康的夏日甜点啦。

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