开花店怎样赚钱（花艺师赚钱的底层逻辑）-蓝鲸创业社

经常会有学员告诉我，她想学花艺然后开个花店，后来开了花店又不怎么赚钱，然后就很困惑，又跑来问我还需要学啥才能赚钱。

今天我想聊聊，花艺师和花店赚钱的“底层逻辑”，来帮助大家厘清一下思路。

做个花艺师和开家花店，这两件事儿赚钱的“底层逻辑”是不一样的。

花艺师赚钱的底层逻辑是“时间”，花店赚钱的底层逻辑是“坪效”。

所以，先搞清楚你是要做个花艺师，还是要开家花店。

先来看为什么说花艺师赚钱的底层逻辑是“时间”？

因为花艺师的工作特性是本人提供服务来换取报酬，本质上来讲就是出卖自己的“时间”来获得回报。

时间，在花艺师提供服务的过程中，是无可替代的，也就是说，你在某一个时间节点，只能做一件事情。

所以花艺师可以赚多少钱的公式就是：可以提供的工作时间总量X平均单位时间的报酬。

通过这个公式可以看出来，花艺师想要多赚钱只有两个途径：要么拉长工作时间，要么提高单位时间的报酬。

拉长工作时间很容易理解，我们就不多说了，但是一个人可以提供的工作时间总量是有限的，所以必须要想办法提高单位时间的报酬。

如何提高单位时间的报酬呢？我这里给出几个思路：1）通过学习提高自己的技能，不断打造自己的长板，不要尝试面面俱到，有短板不可怕，没有拿得出手的长板才可怕；2）努力摆脱低附加值的劳动，提供更高价值的商品或者服务；3）不断筛选优质客户，坚决拒绝掉那些既耗费你的时间、又不愿意多付钱的客户，要学会放弃，不要想着什么客户你都要做，尽可能的做到，你只做自己擅长的事情，只服务那些欣赏自己的客户。

我们福州有一个学员，她家的抱抱桶特别受欢迎，一个抱抱桶可以卖到1000多，甚至2000，她家的抱抱桶每一个都精雕细琢，从桶面刷漆的色彩和质感，到花材的选择，再到造型的设计，再到满足客户小惊喜的各处细节，每一款都是定制，完成一个抱抱桶通常要2个多小时，所以她的抱抱桶就是她的长板，有绝对的优势（客户愿意买单、客单价高）。

虽然我们无法改变可提供的工作时间总量，但是我们可以通过优化时间的分配来达到效益更优。比如说可以改变产品的输出形式，让现在完成的一些工作可以在未来形成持续或者效率更高的收入。

我们昆明有一个学员，她会在不忙的时候找来一些成本很低的材料，做成各种各样有设计感的架构，等到未来客户有需求的时候，直接在架构上加上花，就可以快速完成作品，架构还可以反复利用，单位时间内可以创造出更高的价值。

还有一些搞培训的学员，原来只有面对面的培训，收入是有上限的，后来调整了产品输出形式，将一些每次都要重复讲解的知识录制成了视频课程，这就做到了将某一段时间的工作进行“复制”，在未来的时间内不断产生收益，这也就是所谓的“睡后收入”。

前面提到高价值、高附加值的商品和服务，我再多说几句，花艺师可以提供的高价值，往往都是定制的、非标准化的、不可复制的，与此对应的是标准化和可复制的。比如说，设计相对于制作而言是高价值的，授课相对于销售是高价值的。

接下来我们再来分析一下花店赚钱的基本逻辑：“坪效”。

坪效，是指单位面积的店面营业面积创造的收入，公式是：进店人数×转化率×客单价÷店面营业面积，如果单位面积创造的收入大于产生的成本，店面就是赢利的。

其中，进店人数由两个因素决定的，一个是自然流量，一个是主动流量，自然流量是花店所处的地理位置决定的，主动流量是花店的品牌号召力决定的。

先来看自然流量，要想获得更大的自然流量，花店就要选择在人流量大的地方，比如商场，或者选在对于“买花”这件事情而言人流量相对集中的地方，比如花市或者花街，或者选在做另外一件事情（高频）的时候“顺便”买花（低频）的人会多的地方，比如高档生鲜超市旁边。

主动流量取决于你的品牌号召力，也就是客人想要买花的时候，首先要想到你，这个得要靠时间的累积、老客户的经营、口碑的维护等等，对于大部分的花店其实是挺难的一件事情。

转化率取决于你的产品结构，正常来讲，产品越丰富，转化率就会越高，产品丰富指的是有尽可能多的满足不同需求的产品，而不是摆了100束都是送礼用的花束，也就是说，争取要做到让每个进到你花店的人都有可选的商品，你可以尝试做一个表，把你所能提供的不同价格区间、不同类型的商品或者服务都列出来，再想办法丰富到你的门店中。

客单价取决于你的综合经营能力，你的门店所属区域人群的购买能力，你的花店购买环境的舒适度，你的店面人员的接待能力，你的产品的策划能力等等。

大家都希望这三个指标都是杠杠的，但那是不可能的。

自然流量越大的地方，房租的成本必然会居高不下，甚至还会逐年上涨，商业地产的特性就是会水涨船高，会自然淘汰掉坪效差的行业和企业，不知道大家有没有留意，这几年商场里店铺类型变化挺大的，餐饮越来越多了，服装店越来越少了，那是因为服装整个行业的坪效越来越差了。

我们来看一个跟花店很像的案例，那就蛋糕店。十几年前的蛋糕店，跟现在的花店一样，主要的产品就只有生日蛋糕，然后有几个生日蛋糕的样子，客人进店后先选择喜欢的样子，然后等着蛋糕师傅制作，最后买单走人。这种模式跟花店很像，甚至消费的频率也基本一样，而且连店面位置布局都非常类似。但是后来这种遍布大街小巷的独立蛋糕店被连锁的品牌蛋糕店给陆续取代了，总结下来有这样几个原因：

把制作和销售分开，门店只售卖现成的商品，这样就有效的把商业地产的面积全部用来做销售了，门店只剩下一个功能，就是销售，这样就大大地减少了门店工作的复杂程度。当然个性化定制还是会存在，只不过不提供那种立等可取的个性定制了。

采用中央厨房进行加工，也大大提升了加工的效率，并且中央厨房一般都不会繁华地段，所以生产的成本也会大幅降低。

门店售卖的商品也不仅仅是“低频”的生日蛋糕，开始陆续增加很多更“高频”的产品，比如面包、饼干、甜品、饮品等。对于连锁蛋糕店来讲，陆续增加的这些“副业”产品，反而成为了干掉那些独立蛋糕店的致胜法宝，正是因为这些“高频”的产品，让客户产生了依赖和对品牌的信任，当有“低频”的生日蛋糕需求出现时，才会毫不犹豫的选择了连锁蛋糕店。渐渐那些独立蛋糕店的优势越来越不明显，最后几乎就消失了。

那么花店是否可以借鉴蛋糕店的经验呢？当然可以，把门店当成流量入口，优化产品结构，丰富产品线，让进店的客户尽可能都成为你的客户，然后通过花艺或者相关知识把客户维系在你的私域，高频的生意店内成交，低频的生意线上成交。