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牛欢喜刺身是什么东西（牛欢喜广东人最喜爱的粤菜美食）

玛雅 • • 投稿 • 阅读 4

相信大部分小伙伴第一次听说牛欢喜，都是从香港的一部电影里面得知的。虽然牛欢喜是我们日常生活中很少见的食材，但是在广东一带，牛欢喜就是当地人超爱吃的美味。我们都知道，广东人是非常会吃能吃的，正所谓“吃在中国，食在广州”，不管是天上飞的，地下跑的，水里游的，都逃不过广东人的嘴巴。

牛欢喜刺身是什么东西（牛欢喜广东人最喜爱的粤菜美食）-1

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那么，牛欢喜名字听起来这么喜庆，你们知道它是什么东西吗？其实，牛欢喜是非常重口味的，大部分小伙伴都接受不了，它就是母牛的生殖器。而说起这道菜的由来，也是非常有趣，因为公牛看到了， 就会很欢喜，于是厨师就脑洞大开，创造了这一道美味，并且起名“牛欢喜”。在广州，牛欢喜最受欢迎的做法就是爆炒。

牛欢喜刺身是什么东西（牛欢喜广东人最喜爱的粤菜美食）-2

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虽然吃牛欢喜让人很不好意思，但事实上，牛欢喜是一道非常稀有的美味，不是你想吃就可以吃到的，而且它的制作方法也很讲究，一般只有招待客人的时候才会吃。不过，对于牛欢喜的味道，大部分小伙伴虽然不吃，但还是很感兴趣的。这不，美食主播敬汉卿就拍了一个视频，他今天要试吃的，就是牛欢喜。

牛欢喜刺身是什么东西（牛欢喜广东人最喜爱的粤菜美食）-3

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牛欢喜刺身是什么东西（牛欢喜广东人最喜爱的粤菜美食）-4

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牛欢喜看起来还是很恶心的，敬汉卿除了试吃正常的做法以外，还要挑战牛欢喜刺身。他准备了酱油辣椒，直接切下一小块蘸上酱料吃，口感非常有嚼劲。接着，敬汉卿把牛欢喜的肉都切下来，决定做一道酸菜牛欢喜，当然啦，为了盖住牛欢喜的腥臭味，敬汉卿还加入了很多花椒辣椒大蒜等等的调料。

牛欢喜刺身是什么东西（牛欢喜广东人最喜爱的粤菜美食）-5

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爆好的牛欢喜看起来还是很不错的，有一股牛肉和香菜混合的味道。敬汉卿尝了一下，牛欢喜已经被炸脆了，本身的味道已经让辣椒盖下去了，吃起来的口感非常好，很有嚼劲，味道很香。只是不同部位的牛欢喜，味道稍有不同，像是一些部分，吃起来还是有一点腥味，不过一点都不臭。总之，爆炒的做法比刺身好吃多了。从敬汉卿的视频也可以看出，其实，只要爆炒成功的牛欢喜，味道就相当的美味。不知道小伙伴想不想体验一番呢？

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